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野菜たっぷりの料理：動物性タンパク質の割合を減らし、植物性食品の割合を増やすことで、健康的で地球にもやさしい料理を可能にします。

食品廃棄の少ない料理：現時点では食品の3分の1が廃棄されてしまっていると言われています。食品廃棄の問題へ取り組むことは、「食」の未来に貢献することを意味します。

低カーボン・フットプリントの料理： 農地から食卓の輸送など、エネルギー資源の利用を可能な限り削減した料理です。地球上の限りあるエネルギーを大切に使用することを目的としています。

地産地消と旬の食材を使用した料理：地産地消、旬の食材を使用することで、環境保全だけでなく地域経済にも貢献することが出来ます。

持続可能な海洋資源を利用した料理：責任ある海洋資源を使用することは、海の健全化・健康化を促します。90%以上の海洋資源が乱獲され、すでに海洋資源が枯渇の危機にあると言われていますが、責任ある持続可能な海洋資源の調達によって、この現状をより良くしていくことが出来ます。

環境やエシカルに配慮した肉を使用した料理：アニマルウェルフェアに配慮されてない肉類は、エシカルではないだけでなく、大きな環境への脅威となります。まずは、環境負荷が低い、アニマルウェルフェアの基準が高く配慮された肉類を食べることから始めてみましょう。

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ワン・プラネット・プレート（One Planet Plate）の料理を考案してみたいシェフの方、既に基準を満たす料理を提供しているレストラン・シェフの方、ワン・プラネット・プレート（One Planet Plate）に参加してみませんか？　ご連絡お待ちしています。

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